錄製一段 bialetti 加壓摩卡壺煮的過程給大家看看,請仔細看著中間圓形聚壓閥(或稱增壓閥)發生了什麼事。


它是一顆不鏽鋼蓋子,鎖在咖啡要流出的孔上,但他是浮動的並非被鎖緊。因為稍微有些重量,所以能夠壓住出水孔,讓壺內的水不會一下子煮滾就衝出來。當壓力繼續變大到某一個程度能夠頂開聚壓閥時,水這時候才一股腦兒的衝過咖啡粉(如影片發出ㄘㄘㄘ聲時)。而一般的摩卡壺就沒有這樣子的設計,因此水煮開直接往上衝,並沒有受到阻礙。

bialetti加壓摩卡壺的加壓原理煮出crema
標籤:    

發表迴響