看過之前食尚玩家的節目介紹,會吸引我的地方就是強調下港味,
在我們台南,羹就是帶點甜甜的,還有些酸酸的味道,
酸甘甜啊~酸甘甜~才是正點呀!

不過雖然老闆是傳統的嘉義作法,我想口味上應該是為了北部人有些改變,
是酸了一點,而甜味對我來說,是不夠的,
羹裡面的料,主要是花枝、高麗菜、筍條這三樣,
基本上花枝每一塊夠大,口感上很清脆,不會有硬到咬不斷那種情形,
所以老闆說每一隻花枝都要求巴掌大,是為了求最佳的口感。

若跟士林的三鮮羹比較的話,師大這邊的味道比較好些,
不過,我心目中最好吃的花枝羹,還是台南的比較棒啦…


師大花枝羹
地址:台北市大安區師大路39巷11號
地圖:

師大夜市生炒花枝羹
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