要做出像茶碗蒸那樣白拋拋,又表面光滑是很容易的,
掌握幾個要點,就是一道好吃又營養的蒸蛋。

首先將一顆蛋配上150cc的高湯(沒高湯用水也可以),
完全攪拌,均勻的把蛋打散(一定要充分打散),用濾網過濾一下蒸起來會更漂亮,
把蛋汁倒進容器裡,預留一些不要全倒完,放著等一下會有作用,
放進大同電鍋後,鍋內加半碗水,按下開關開始蒸蛋。


當電鍋開關第一次跳起來後,把配料放到蒸蛋上面,再把剛剛預留的蛋汁覆蓋上去,
電鍋再加半碗水繼續蒸的動作,等到蒸好之後就可以吃囉~

附註:
1.配料通常是加魚板,你也可以加蝦仁、蛤蠣、香菇、干貝等等。
2.配料再第二次蒸的時候才放上去,這樣子才不會沉到容器底部,而看不到。

茶碗蒸輕鬆作
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