吃臭豆腐,泡菜不好吃,整體感覺就很差,
那怕是臭豆腐不好吃,只要泡菜對味,我就很滿意了。

在網路上看到這個臭豆腐泡菜的作法,
看起來很簡單,於是開始自己動手做做看。

材料:高麗菜半顆,辣椒兩支,紅蘿蔔一支。
調味料:醋兩杯,糖一杯,鹽巴少許(杯子是那種衛生杯)
作法:
1.高麗菜把菜心切掉後,葉子一片一片剝下洗淨,攊乾水,葉面塗抹些許鹽巴,放置3個小時,等出水。

2.三個小時後,把高麗菜出水的水倒乾淨;紅蘿蔔切絲;醋和糖混和攪拌均勻。

3.用一個鍋子把步驟2的材料加在一起,攪拌一下,喜歡吃辣的把小辣椒切細段丟入。

4.把高麗菜裝瓶。

5.冷藏或是放置陰涼處24小時,即可開罐食用了。

第一次做,醋和糖比例還沒掌握,有點酸,
問作者說醋減少、糖增加,就可以有甜甜酸酸的味道~