臭豆腐不臭沒關係,
泡菜好吃就好了~

故鄉的臭豆腐,我在其他地方都沒吃過一樣的
是扁扁的四方形,炸了之後中間鼓起來,
老闆會用叉子戳破,淋上特製的醬汁,
醬汁裡面有一種其他地方都沒有的調味…就是番茄醬

大學時代住新莊,最喜歡的一家是”台西蚵仔麵線”賣的臭豆腐,
小小塊四方體,一口咬下去剛剛好,塞些泡菜在裡面一起吃下去更棒,
她們的蚵仔麵線蚵仔很實在,裹粉吃起來蚵仔很有彈性,很像剛撈起來的感覺,

現在住在三重,吃過好幾家都是不對味~
照片就是我們這邊晚上都會有一位中年男子,推著叫賣的三輪車到處賣,
他是我在台北吃過比較喜歡吃的其中一家,
原因沒啥,就是泡菜夠酸、夠甜、夠脆,份量剛好不會太少,
這也是我挑臭豆腐最重要條件,
臭豆腐不夠臭沒關係,泡菜好吃就好

臭豆腐不臭沒關係~
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